CATEGORÍA MOFFINS

MUFFINS CON DOBLE DE CHOCOLATE 

Para los amantes del chocolate  puedo decir solo esto: son chocolate sobre chocolate, es decir chocolate al máximo.

Ingredientes para 12 unidades       225 gr  harina de trigo       50 gr de cacao 100% puro       una cucharadita levadura en polvo       ½ cucharadita bicarbonato de sodio       una pizca de sal       2 huevos       200 gr de azúcar       60 ml aceite vegetal       160 ml yogurt natural       una cucharadita extracto de vainilla       pepitas de chocolate, trozos de chocolate Tiempo de preparación : 30 minutos ( más 25 min la cocción y 30 minutos enfriamiento )  PREPARACIÓN:

1. Precalentamos el horno a 175º C. Forramos el molde para magdalenas con moldes de papel
2. En un cuenco mezclamos los ingredientes secos y los pasamos por un tamizador hasta que desaparezcan todos los grumos.
3. Separamos los huevos en yemas y claras. Montamos las claras a punto de nieve. Agregamos 100g azúcar poco a poco y mezclamos hasta que este reluciente.
4. En un bol batimos las yemas  con el resto del azucar . Añadimos el aceite y el extracto de vainilla
5. Incorporamos la mezcla de los ingredientes secos poco a poco y alternándola con el yogurt. Al final incorporamos la clara montada.
6.  Añadimos a la masa pepitas de chocolate y chocolate en trozos . Repartimos la masa entre los moldes y echamos mas pepitas de chocolate por encima.
7. Cocemos los muffin unos 25 minutos , amedia altura. Los sacamos del horno y los dejamos enfriar sobre una rejilla 30 minutos