CATEGORÍA CUPCAKES

 MAGDALENAS DE YOGUR Y MANZANA 

Estas magdalenas  quedan súper tiernas y jugosas gracias a la manzana y el yogur. La textura es suave, esponjosa, nada grasienta y con una pinta increíble. 

Ingredientes:       2 huevos        120 g de azúcar       1 sobre de azúcar avainillado       1 pizca de sal       60 ml de aceite       250 g de yogur natural cremoso       La ralladura de un limón pequeño       200 g  harina       1 cucharadita de levadura en polvo       3 manzanas medianas       100 g de almendra laminada  Tiempo de preparación : 15 minutos ( más 25 min la cocción ) PREPARACIÓN:

1. Precaliente el horno a 180ºC, si es de aire  a 160ºC. Forre un molde múltiple o individual para magdalenas con moldes de papel.
2. Bata los huevos con el azúcar y el azúcar avainillado y la sal hasta obtener una mezcla cremosa.
3. Agregue el aceite y después el yogur y la ralladura de limón. Siga batiendo hasta obtener una crema sin grumos.
4. Mezcle la harina con la levadura e incorpórela.
5. Pele las manzanas, quíteles el corazón y rállelas. Añádalas a la pasta.
6. Reparta la pasta entre los moldes y esparza por encima de cada una almendra laminada.Hornea las magdalenas unos 25 minutos, a media altura.
7. A continuación, déjelas enfriar por completo sobre una rejilla.