CATEGORÍA GALLETAS

GALLETAS RELLENAS DE CREMA 

Ingredientes:       115 g mantequilla ablandada       140 g de azúcar moreno       1 pizca de sal       1 huevo grande       1 cucharadita de extracto de vainilla       50 g de yogur natural       250g  harina       40 g de cacao en polvo sin azúcar       1 cucharadita levadura en polvo       1 cucharadita bicarbonato de sodio       150 g de nutella Tiempo de preparación : 30 minutos ( mas el tiempo de refrigeración y el tiempo de cocción )

Preparación:

1. Primero ponga en el frigorífico el tarro de nutella o nocilla u otra crema de chocolate que vas a emplear. A la hora de rellenar las galletas será mucho más fácil de manejar.

2. Para preparar la masa, bata la mantequilla con el azúcar y la pizca de sal. Añade el huevo y el extracto de vainilla, y sigue batiendo hasta obtener una crema espumosa.

3. En un cuenco aparte, mezcle la harina con el cacao, el bicarbonato y la levadura. Vaya incorporando a la crema de huevo la mezcla de harina poco a poco, alternándola con el yogur. Amasa bien la masa, póngala en film transparente y déjala en el frigorífico unos 45 minutos.

4. Precaliente el horno a 160ºC y forre la bandeja del horno con papel vegetal.

5. Saque la masa y el tarro de nutella del frigorífico. Vaya cogiendo masa y  forma con ella bolitas.    Haz un hueco en la masa y ponga una cucharita de nutella en el centro y cierre la masa formando de nuevo las bolitas. Colócalos en la bandeja y déjalas en el frigorífico unos 10 minutos mas.

6. Cueza las galletas en el horno, a media altura, 15-20 minutos. No más de 20 minutos.

7. Sáquelas del horno y déjalas enfriar 5 minutos en la bandeja, luego encima de una rejilla. Las puedes guardar 3-5 días en una caja metálica.