CATEGORÍA GALLETAS

PRICOMIGDALE 

 

Los “Pricomigdale” son galletas rumanas hechas a base de clara de huevo, almendra molida o nuez molida y azúcar. 

Estas galletas son crujientes al exterior y gomosas en interior. Es un dulce  de sabor intenso, que nunca no se olvida a los que lo prueban.

Ingredientes:       3 claras de huevo       150 g de almendra molida/nuez molida       120 g de azúcar       20 g de harina       1 sobre de azúcar avainillado       5-6 gotas de esencia de almendra amarga  Tiempo de preparación : 20 minutos ( más el tiempo de cocción y el enfriamiento )

Preparación:

1. Precaliente el horno a 160ºC y forre la bandeja del horno con papel vegetal.
2. Mezcle, en un bol, la almendra molida con el azúcar y el azúcar avainillado.
3. Incorpore las claras a la mezcla y calienta la crema en una cazuela, a fuego medio sin dejar de remover. Unos 3-4 minutos. Vigilad que nunca llegue a hervir.
4. Apártela del fuego y añade la harina y la esencia de almendra.
5. Introduzca la masa en una manga pastelera y deposite porciones de masa en la bandeja, dejando espacio entre ellas.
6. Hornéalas 25-30 minutos, hasta que se ponen firmes y doradas.
7. Sáquelas del horno y déjalas enfriar.